講師のご紹介

かるがもカルチャーで、各講座を担当する講師をご紹介します。

菜食薬膳・オリエンタルベジタリアン食

中医薬膳師・菜食薬膳プロデューサー ／ 菜食薬膳館「茶ゐ菜（チャイナ）」代表 鈴江　周子（すずえ　…

プロフィール

  • 栄養士を学ぶために中国から広島へ来て30年、「第二の故郷への恩返し」を胸に活動。母から受け継いだ自然な家庭料理と、本場で学んだ中医薬膳、そしてオリエンタルベジタリアン（五葷抜き菜食）を一つに結び、独自の菜食薬膳スタイルを確立。 安芸高田市の「茶ゐ菜」を拠点に、ヴィーガン薬膳食品の開発や、神楽門前湯治村での食養生プログラムを手掛けるなど、地域に根差した健やかな暮らしを提唱している。

グルテンフリーで美味しいお料理作り

株式会社FoodMarico 代表取締役　上田まり子

プロフィール

  • ホテルグランヴィア広島とアレルギーブッフェを4年間・全14回開催。
  • サステナブルとフードバリアフリーの取り組みが評価され、JR西日本ホテルズ内でサステナブル大賞を受賞。
  • 「のあれキッチン」や食育活動を通じて、地域・教育・企業をつなぐ“食の架け橋”づくりを推進。 食は、命であり、文化であり、未来をつくる力。 誰もが生きやすい社会を目指し、商品開発、イベントプロデュース、企業連携、講演活動を通して、フードバリアフリーの理解を社会へ広げている。